「膠水粥」惹恐慌 媒體測試稱可食用
【本報綜合報道】近日網絡瘋傳一篇題為「『膠水粥』最好別喝」的文章，引起一時恐慌。亦有短片顯示，日常吃到的「老火粥」可能添加了各種增稠劑，令粥看起來更綿、更糊，頓變「膠水粥」。內地媒體經調查後發現，粥品縱使添加了食用明膠或黃原膠之類的增稠劑，還可以食用的。
加入脫水黃原膠 增綿糊度
內地媒體針對膠水粥傳言進行了測試，準備了兩鍋粥進行烹調，一鍋是只有米的原味粥，另一鍋是添加了脫水後黃原膠的「加料粥」。十分鐘後，原味粥仍然很稀，加料粥則已呈綿密狀態，像是熬製了數小時的老火粥，且黏性特別強，正因如此被稱為「膠水粥」。
對於添加的黃原膠或食用明膠，專家指前者是粟米澱粉，後者是從動物鮮皮及骨料提取而來，皆可用作食物增稠劑，就如炒菜勾芡一樣，對人體無害。若加進粥內，不用煮太久就能呈現綿綿的效果，部分商家以此節省成本。不過有專家指出，不排除有商販使用含化學成分的工業用明膠，若將之加進食品，等同投毒一樣，因其重金屬超標，在人體沉積太多會致病。