英咖啡店「賣剩食物」饗客
【本報綜合報道】許多發展中國家的民眾要承受飢餓之苦，但部分較富裕的國家及地區，卻出現嚴重廚餘問題，浪費不少食物。英國利物浦兩名女子有見及此，萌生經營「垃圾食物」咖啡店的念頭，用別人打算丟棄的食物貨尾，製作佳餚奉客。
同為二十三歲的霍姆斯（Gabby Holmes）和克林（Natalie Crean），主要以小型超市、蔬果店和餐飲業服務員等捐贈賣不出的食物，作為咖啡店食材，炮製各款健康小食及甜品等。咖啡店又套用社會企業概念，讓食客自由定價，亦接受其他捐贈，代替現金付款。
聯合國數據顯示全球每年有十三億噸食物最終成為垃圾，霍姆斯坦言，數字令人大感震驚，因此決定開設咖啡室，善用這些「垃圾食物」。然而由於她和克林均有正職，所以咖啡店僅於周末營業。