【本報綜合報道】北京精心為APEC外賓政要準備的餐飲服務曝光，中餐方面將主打北京小吃，大騷北京飲食文化。而一眾美女侍應將以旗袍和立領亮相，計算上菜時間更將精確到「秒」。
北京媒體報道，今次APEC會議，國家會議中心預計開餐一百四十二場，接待就餐人數約七萬三千人，當局將提供茶歇、自助餐、酒會、中餐和西餐。負責中餐餐飲的廚師長陳保明指，中餐將展現中國文化的水餃及小籠包等，又以烤鴨、糖葫蘆、驢打滾等北京特色小吃為主，全國各地的名菜也有，但會作出改良。
在餐飲服務方面，從會議區廚房到最北邊會議用餐的展廳，直線距離為三百米。為保證菜餚的溫度和口感，服務人員能夠實現用四百八十四步、五分四十五秒抵達目的地，計算耗時精確到秒。