機械「迷你口」 品佳釀
【本報綜合報道】丹麥一間大學發明了一種品酒機械人「迷你口」（Mini-mouth），它可模仿人類喝酒後舌頭的反應，從而找出人類喜愛的紅酒。
釀酒初期調校乾澀度
由丹麥奧胡斯大學博士生格雷羅（Joana Guerreiro）設計的「迷你口」，它呈碟狀的感應器上鋪滿金色的納米微粒，在上面加入人類口水中的蛋白質及紅酒後，可看到兩者互動下產生的不同效果，從而量度酒的味道及收斂性（astringency），即是人類喝酒後口中出現的乾澀感。
「迷你口」最大的好處，是可協助酒商在釀酒初期調校酒的乾澀度，有別於現時只能在酒釀成後才進行品酒程序，品酒師亦有機會出現人為不準確。