現年六十歲的約瑟斯，曾於紐約多間著名餐廳任糕點師，○七年獲前總統布殊的妻子勞拉賞識，聘任為白宮糕點師。但奧巴馬○九年入主白宮後，對甜品興趣不大，加上米歇爾致力推廣健康飲食，約瑟斯被要求製作減少分量的甜品，並轉用健康食材，奧巴馬一家亦只會間中點甜品。
深感無用武之地
為了符合對甜品的健康要求，約瑟斯嘗試以果泥代替牛油，用蜜糖或花蜜取代白糖；又放棄早餐冬甩，以蘋果、菠菜、薑等蔬果製成的沙冰代替。嗜甜如命的約瑟斯少了很多發揮機會，他接受《紐約時報》訪問時慨嘆說：「我不想將忌廉、牛油、糖和雞蛋妖魔化。」約瑟斯六月正式離職後，將搬回紐約與其伴侶居住，落力宣揚美味食物亦可同樣健康。