川雜肉溝化學劑扮羊肉

四川成都人視吃羊肉湯為過冬習俗，惟當地傳媒揭發市內部分廉價急凍羊肉，竟是由混合雞、鴨及豬肉碎壓製而成。成都市內不少標榜新鮮羊肉店舖，亦有出售這種「混合鴨肉」，入貨食肆為令「假羊肉」湯膻味更濃，更會加入羊肉香精及禁用增白劑等調味染色，民眾攝取過量隨時傷肝傷腎。

四川《華西都市報》報道，當地最大急凍肉市場的冷青路凍庫市場，有售賣進口及國產羊肉、羊雜店舖疑銷售「假羊肉」。

記者佯裝買家問價，老闆推薦每公斤僅三十元廉價羊肉，較市價平逾四成。老闆指廉價羊肉實質為走私羊肉，又或是由較便宜的冷凍雞肉、鴨肉及去皮豬肉碎混合壓製而成的「混合鴨肉」。

老闆稱當地食肆都有購入「假羊肉」，為增加假羊肉膻味，廚師都會加入添加劑。其中羊肉香精可讓湯汁香濃；內地法例明令禁止在肉類使用的增白劑則可讓湯底變白、賣相更好，大部分食肆均會冒險使用。

據指當地肉販造假手段層出不窮，有新鮮羊肉舖為賺取差價，會在新鮮羊肉攙入急凍羊肉出售，甚至肉舖直接在秤上做手腳，一公斤羊肉至少呃走四両（約二百克）。有資深廚師稱只要手藝好，熬湯時用上少量豬肉「補味」，食客難吃出分別，「一斤羊肉，你能吃到八両已經不錯了！」

本報綜合報道