日本餐廳品評網站Gurunavi指，食客一般對酒店提供的食物質素有較高期望，但難憑味道察覺食物貨不對辦，只能相信酒店的專業，認為今次接連爆出食品造假醜聞，令他們感覺被出賣，造成心理打擊。從事酒店業逾四十年的酒店顧問友澤博指，業界會在食材供應不足時，轉用其他地方的食材，但稱這不可成為慣常做法，認為酒店內部有必要加強溝通。
餐廳免標示食材來源地
日本政府正加強監管食物標籤，要求商店列出食材的來源地，惟規定未適用於餐廳。有消費廳官員解釋，因當局認為即場便可問出餐廳的食材來源，所以沒將餐廳納入監管範圍。