日本酒店業 掀造假風暴

日本食品一向被視為有品質保證,但近日當地接連有高級酒店餐廳爆出造假醜聞,被揭發「掛羊頭賣狗肉」,以廉價食材充高檔貨,如用普通牛奶冒充低脂牛奶、普通蝦扮貴蝦,甚至出售注入牛脂的肉。雖然涉事酒店紛紛道歉賠償,甚至有集團社長引咎辭職,但難息民眾憤怒,亦打擊外界對日本食品的信心。

繼阪急阪神酒店集團及大阪麗思卡爾頓酒店被爆食品造假後,日本媒體再揭發多間酒店以類似手段誤導客人。滋賀縣大津王子大飯店被揭發以普通牛奶當低脂牛奶奉客,於前年十二月至今年八月期間,估計受騙人客數目已超過十五萬,酒店稱將向受影響顧客退款。北海道札幌萬麗酒店則被揭在中華料理餐廳中,以普通蝦代替高級的「芝海老」入饌。山形縣也有三所酒店被揭供應的蝦料理貨不對辦。

JR四國酒店允退款

日本JR四國旗下三間分別位於德島、愛媛及高知縣的酒店餐廳,也被揭食材標籤造假。集團位於愛媛縣的宇和島克萊蒙特酒店聲稱自家製的泡菜,其實是將製成品加工;德島的克萊蒙特酒店一份索價約三百港元的「和風牛排」,使用的其實是注入了牛脂的肉;位於高知縣的酒店則沒如餐牌所述般使用有機蔬菜。JR四國酒店社長已道歉,但表示做法並無惡意,只是對食材認識不足,承諾會向顧客退回共約一百一十八萬港元的款項。

社長辭職難息眾怒

帝國大飯店前日亦承認,旗下位於東京及大阪的酒店,過去供應的鮮榨果汁其實並非即榨,而是由東京的供應商預早將果汁榨好並冷藏,待食客點餐時便取出奉客,稱現時已改為即榨。靜岡縣濱松協和酒店,在餐牌標示咖喱飯會採用靜岡縣食材,卻原來並未使用。

阪急阪神早前被揭用急凍魚充活魚、飛魚卵充貴價鱒魚卵,酒店集團社長出崎弘早前道歉,並向受影響顧客退款,並於周一宣布昨日起辭職。但不少消費者揚言對該酒店失去信心,今後不會再光顧。

本報綜合報道