山東《半島晨報》報道，濟南海鮮大市場是當地著名海味集散地，有內地記者發現多數海味店，均有出售一款叫「冷凍翅針」的人造魚翅，每斤售價四十五元，與每斤四、五百元，甚至二千多元的真魚翅相比，相差最多逾四十倍。有店主稱，不少食肆為令人造翅絲帶鮮味，會買平價翅骨熬湯當作魚翅湯，最平的每斤僅約二十五元。專家指出，人造魚翅雖對人體無害，但營養成分連粉絲都不如。
但有飲食業界人士透露，用翅骨熬湯造假已經算「實在」，更有酒店直接利用添加劑造假，包括每瓶數十元的魚翅精，以及於市場每瓶僅九元的「魚翅豉油」等，據指只要烹煮時只須加入小量，可增加魚腥味及鮮味，令其味道、香味和口感幾可亂真，但未知會否對人體有害。