【本報訊】食蟲習俗在人類史上由來已久，古希臘人和古羅馬人採集大量昆蟲，曬乾後磨成蟲粉，用來烤製各種糕點。中國在三千年前，就有烹煮昆蟲美饌進獻天子的記載。李時珍在《本草綱目》亦有昆蟲專輯，收錄食用和藥用昆蟲七十六種。現代醫學研究亦發現，昆蟲具極高營養價值。
科學家近年對昆蟲營養成分進行研究，發現昆蟲的肉質低脂、低膽固醇，體內含豐富氨基酸、蛋白質、維他命，以及多種生物活性物質。中國中醫研究西苑醫院養生專家張國璽教授指，坊間部分「食蟲族」聲稱食蟲可以美容有一定根據，因為部分昆蟲體內物質可以幫助克服肥胖和高血壓等都市病。
墨西哥國立自治大學研究發現，全球至少有一百一十三個國家有食用昆蟲習俗，而可食用昆蟲種類多達一千七百多種。食蟲「發達」國家主要位於亞洲、非洲和美洲。