【本報綜合報道】黑松露都分公乸？意大利一項突破性研究揭開黑松露神秘面紗，發現它原來亦有雌雄之分，並好像人類一樣，需經過「交配」才可繁殖。研究或有助大量生產黑松露，將這種矜貴食物變得大眾化。
黑松露有「黑鑽石」之稱，被全球廚師奉為高級食材，令不少老饗趨之若鶩。黑松露一直被認為與其他菌類植物一樣，可以單性繁殖。但意大利科學家年初將黑松露的全部基因組排列，發現它原來有性別之分。佩魯賈植物遺傳學研究所的保羅奇博士進一步揭示，黑松露要兩性交配後才能繁殖。
黑松露主要孕育在橡樹根下，不同性別的黑松露生長地往往相距數公尺。
研究員曾經將兩種性別的黑松露放在同一個地方種植，發現最後其中一個性別會全面「佔領」該地，這現象解釋了為何黑松露如此難生長，因為它要靠動物或昆蟲將孢子傳播，它才得以交配繁殖。
根據法國黑松露種植者協會數據顯示，只有三成埋下黑松露種子的樹會有收成。新研究或有助增加黑松露生產量，將價錢降低。但保羅奇指黑松露是生長速度極慢的真菌，有發現不代表可影響其生產速度。