【本報訊】對於夏威夷通過禁魚翅法案，香港餐務管理協會會長潘權輝表示，其實魚翅在香港銷量已跌了很多，主要原因是價錢貴。雖說香港是魚翅貿易中心，但這些生意卻可能是由在港開設公司的內地人、台灣人、新加坡人所做，只是貿易數字會計算在香港內。
潘權輝表示，若以用家角度而論，香港只是一個很細的市場，魚翅八成市場在內地。
香港人晚飯很少食翅，只是飲宴時才食，不過一窩魚翅所用上的分量都只是幾両。酒樓平日一晚都未必賣到一碗翅。香港專門從事魚翅生意的店舖業務已萎縮很多，主要是價錢貴影響需求，亦少了人投身這行業。