江蘇奸商石灰漂白麵粉
【本報訊】內地除貴價藥材冬蟲夏草被偽冒外，連廉價麵粉也有假貨。江蘇一間食品添加廠在生產麵粉時，用較便宜的石灰粉代替玉米澱粉作為增白劑，令麵粉變得更白。而該廠生產的麵粉更銷往山東、江蘇及安徽等地的麵食及麵包工場，令致大量的「石灰麵包」、「石灰麵條」流入市面。
問題麵包麵條銷全國
內地標準規定，廠房在生產麵粉時，可在每公斤小麥粉中添加零點二克增白劑，縮短麵粉由淡黃變成雪白的時間。增白劑通常是化工原料過氧化苯甲酰及由玉米生產而成的玉米澱粉混合而成。但江蘇該間食品添加廠，卻用可令麵粉較重身的石灰粉取代玉米澱粉，並將它們分銷到山東、江蘇及安徽等，加工成為麵條或麵包，暢銷到全國各地。
專家指，石灰粉遇水會釋放高熱，容易灼傷口腔及皮膚，但麵粉加工成麵條或麵包時，已在過程中吸滿水分，若吃下的分量不多，應對身體無害。
本港陳記食品集團董事長陳勇前稱，石灰粉價錢僅玉米澱粉十分之一，無良廠商為減成本都會用此方法製作麵粉。麵粉廠供應商潘壁表示，內地當局有嚴格監控，故此類麵粉難流入本港。