【本報綜合報道】人類除擁有甜、酸、苦、鹹、鮮五種味覺外，澳洲科學家近日發現原來還有第六種味覺——脂肪味。不過每人對脂肪味的敏感度不一，若擅嘗此味，便不會吃下過多脂肪。研究或有助對抗癡肥。
此項研究由澳洲及新西蘭多間大學和機構合作進行，他們先把從普通食品中找到的脂肪酸（fatty acid），混入脫脂牛奶中，再讓三十三名志願者飲用。結果發現他們均能嘗出脂肪的味道，只不過有的淺嘗即知，有的則需要一試再試。
其後，研究員再為五十人進行篩選測試，發現他們嘗出脂肪味的能力與其體重有關。對脂肪味敏感度較高者，身體質量指數（BMI）會比敏感度較低者低。澳洲迪肯大學（Deakin University）的研究員基茨解釋，對脂肪味敏感度較高者，身體會釋出訊號阻止人進食太多高脂肪食物。