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【本報訊】時值臘味銷售高峰期，湖北武漢工商部門日前發現，有不法商人將豬肉攙入牛肉香料灌成「牛肉臘腸」，賺取差價；亦有人利用豬皮及牛皮製成人造腸衣，以代替正宗的腸衣。而廣州日前則在火車站查獲四十噸懷疑冒牌臘腸。
武漢市民張蘭日前在當地肉類加工店購買了九公斤牛肉臘腸，她前日食用時，卻發現臘腸肉絲有粗有細，肉質口感也不對，遂向工商部門投訴。工商人員前往該加工店調查，發現該店櫃枱有一種含有牛肉提取物成分的香料。店主承認，該「牛肉臘腸」只用了兩成牛肉，另外八成是豬肉，為增加牛肉味道，遂攙入香料攪拌。
豬皮加工變腸衣
除利用香料造假外，當地工商人員巡查市面的臘腸腸衣時，發現有不法商人使用人造腸衣替代正宗腸衣。有商販稱，由於冬至後灌製臘腸的人太多，正宗腸衣難進貨，只好「而次充好」。