台北麵製品不合格升三倍

台北市衞生局前日公布麵製品抽驗結果，在抽查的八十三種包裝及散裝麵製品，包括拉麵、油麵、陽春麵、意粉、水餃、餛飩等，有四種麵製品不合格，不合格率達百分之四點八，比去年激增三倍。當中三種拉麵違規添加防腐劑苯甲酸，而一種來自「度小月」台北忠孝東路分店區的油麵，則驗出含有雙氧水。

衞生局已要求有關廠商將不合格的產品下架、銷毀及追蹤貨品的來源，並罰款三萬至十五萬元新台幣。「度小月」負責人為事件向公眾道歉，稱已將違規的油麵全部更換，同時已改向其他供應商進貨。

對皮膚眼睛腸胃腐蝕傷害

台北市衞生局藥食處長姜郁美表示，麵製品因含水量多，容易發霉及酸壞，業界為延長麵條的保存期限，違規在麵製品中添加防腐劑苯甲酸。苯甲酸進入人體後，雖可在九至十五小時內由尿液排出，但過量食用苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，對肝腎造成不良影響。

至於在麵中添加雙氧水，則可令麵條顏色較鮮艷。姜郁美表示，雙氧水可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害，食用過量會引起嘔吐、腹脹、腹瀉等急性腸胃炎症狀。她建議市民烹煮麵條時打開鍋蓋，並將煮麵的水換掉，以減少苯甲酸及雙氧水的殘留量。

擁一百一十四年歷史的擔仔麵店「度小月」，始創於台南。相傳創始人洪芋頭於清朝光緒年間由福建移居台灣之後以捕魚維生，每年夏秋兩季颱風肆虐，無法出海捕魚，漁民稱捕魚淡季為「小月」。

精通麵食烹調的洪芋頭遂挑起擔子，在台南沿街叫賣，結果生意興隆，安然度過「小月」，其後開店亦以此為名。「度小月」目前已傳至第四代，在全台有多間分店。

■本報綜合報道