為期十一日的第二十三屆廣州（國際）美食節本月十二日開幕，來自廣州各大酒店和著名餐飲企業均設置獨立的展區，展出各式新潮美食及精湛的擺台藝術。為追求最好的展示效果，各餐飲企業不惜動用「真槍實彈」，以求營造出色香味俱全的美食盛宴。

企業爭出位鬥揼本

其中廣州某餐飲企業為配合推出的西餐，不惜工本用一千支紅酒打造人工「酒池」，再在酒池邊搭台，擺放法式鵝肝拼日本神戶牛、火燒赤壁、康城之戀等招牌菜式和富有創意的文化菜。酒池飄出的濃郁酒香，融合令人喜愛的美食，整個展台令人儼如置身於現代版的「酒池肉林」，極度奢侈。

而在另一間酒店的展台，價值五千多元的「白雪黑菌阿拉斯加蟹」、每隻約千元的日式凍鮑、四千元小碟的魚籽、三百元一盅的血燕，款款美食同樣令人嘆為觀止。據該酒店的廚師表示，展台上的美食全部是用新鮮食材製作的，因食材擺放一天已變壞，他們只能在當晚的展覽結束後扔掉，翌日重做，雖然「每天扔掉上萬元」，但為了讓市民感受到最真實的美食，這點代價是值得的。

各餐飲企業精心打造的展台，過去幾天吸引眾多市民參觀，部分即場售賣美食的企業更賺得盆滿缽滿。廣州飲食商會秘書長倪虹表示，單單上周六，不少檔口的營業額就超過萬元，最高更有三萬多元，相當於一個中小型餐館的日營業收入，部分企業的商品更在下午已賣斷貨。

不過，有網民卻批評，餐飲企業為吸引食客目光，獨具匠心打造展台無可厚非，但美食節是向普羅大眾推廣廣州美食的，「酒池肉林」相當浪費，不值得推廣。

本報綜合報道