消委會的工作人員日前從各超市購買一百批次的散裝即食食品進行檢查。「抽檢結果令人大吃一驚！」消委會有關負責人說，抽驗的即食豆製品及藻類產品全部不合格；至於抽驗的五十六種涼拌菜中，有五十一種衞生不達標，不達標率達九成以上；手撕雞等熟肉製品也有七成多不合格。即食包子、糕點的合格率最高，但也僅有六成。

含大腸桿菌金黃葡萄球菌

不合格產品主要存在菌落總數和大腸桿菌超標等問題，當中一間超市出售的海帶絲菌落總數、大腸桿菌還超標三百多倍，且被驗出含有金黃葡萄球菌。此外，部分食品還驗出含有有害着色劑和防腐劑。

檢查發現，超市對散裝即食食品管理寬鬆，多數超市都是將食品放在冷藏櫃內，讓消費者直接打開冷藏櫃挑選，沒有專人為消費者包裝，令食品的密封性和冷藏溫度得不到有效保證。消委會稱，這容易造成細菌和致病菌大量繁殖，消費者如購買食物後長時間不進食，污染的情況將更嚴重。

抵抗力弱者食用可致死

廣州市民對檢查結果感到震驚，有市民表示以後都不敢再購買這些熟食食品。有被抽檢的超市稱，已回收不合格產品，並徹查所有生產銷售環節。

本港傳染病專科醫生勞永樂稱，市民食用含大腸桿菌、金黃葡萄球菌等的食品後，容易引起腸胃炎、食物中毒，出現腹瀉嘔吐等症狀；部分病菌還會損害肝、腎功能；老人和小孩等抵抗力較弱的人士食用後甚至會死亡。消委會建議，市民購買這類食品後應盡快食用，並最好高溫加熱後才食用，而腸胃敏感的人士應少吃。

■本報綜合報道