近日有深圳市民舉報指，寶安區有三間無證地下加工廠，違規生產蛋品，主要加工皮蛋及鹹蛋，由於中秋節臨近，鹹蛋黃價格如海鮮價，日日上升。為了趕在中秋前賣個好價錢，地下工廠開始通宵達旦全力加工鹹蛋黃。這些工場從江門、台山等地購入平價鴨蛋，進行加工。為賣得好價錢，工人們用漂白劑、氫氧化鈣等化學物品浸泡清洗，令蛋黃的色澤更加鮮艷。加工完畢後，工人就會將包裝好的鹹蛋黃，標上浙江或湖北黃心鹹蛋的標籤，再用貨車送往深圳市內的坂田、梅林、東門等地的食品廠，甚至遠銷東莞長安鎮綜合市場。

工場衞生差蒼蠅亂飛

這些加工場規模近千平方米，環境衞生惡劣，蒼蠅蚊子亂飛，空氣中瀰漫着難聞的腥臭味，男工人赤裸上身包裝鹹蛋黃，裝蛋的塑膠筐、蛋殼撒滿一地，工人從清洗裝蛋筐、剝蛋、取蛋黃到清洗蛋黃都極度粗疏，僅隨意往膠盆裏倒入化學品，浸泡後將蛋黃撈起風乾，就可包裝出貨。

寶安區西鄉街道執法部門，在接到市民投訴後，隨即查封了該三間無牌無證的地下工場，並繳獲逾十六萬隻問題蛋品。

選港產月餅有保證

對於深圳西鄉被踢爆加工場採用「問題」鴨蛋，經漂白後用作月餅蛋黃之用，本港飲食界人士翁仰光表示，消費者必須選擇香港製造的食品，才會較有保證。

他指出，內地原料的來源，質素參差，就算選擇價錢較貴的原料，也未必有保證。「就連製造商也無法百分百保證，尤其蛋黃放在月餅內，消費者單憑外表實難判斷質素優劣。」翁仰光稱，其實現在市面的鴨蛋黃已大不如前，「以前嘅蛋黃又紅又香又出油，見到就想食，但依家嘅蛋黃就算睇落好紅，都係『乾爭爭』，無以前咁好食喇！」

■本報綜合報道