隨「地獄廚神」學藝

四十歲的哈特尼特自小從意大利裔祖母身上學得一手好廚藝，她十五年前投身飲食業，便隨戈登拉姆齊接受「地獄式」工作挑戰。據悉她剛上工便要一周工作六天，出名「粗口爛舌」的戈登拉姆齊，最初亦常以「婆娘」稱呼這位初出茅廬的下屬，但結果她捱得超過兩周，出乎眾人所料。去年戈登拉姆齊將其飲食王國新開幕的餐廳Murano及York and Albany交由哈特尼特經營，Murano開業不足一年便獲米芝蓮一星榮譽，在新餐廳中罕見。

哈特尼特前年以餐旅業的貢獻獲授MBE勳銜，她也在電視烹飪節目亮相及出版食譜。今次奪獎她感到十分光榮，同時謙虛地說：「不少男廚師跟我具有同樣才能，但因為很少女廚師，所以我特別突出。」倫敦飲食業多由男廚師主導，哈特尼特突圍而出，評判強調性別並非其得獎原因，稱讚她「看似不費吹灰之力，就表現出餐旅業所有美好的一面」。這獎項於八四年創立，戈登拉姆齊亦曾奪得此獎。