免疫力較弱 避免食軟芝士

食安中心表示，個別種類的芝士為保留獨特的味道和香味，會採用未經熱處理的奶來製作。由於生產時未進行消毒程序，食用這些生奶芝士，存有微生物風險。為安全起見，市民揀選芝士時，應避免未經熱處理的奶製成的芝士，孕婦、嬰幼兒、長者及免疫力較弱等人士，尤其要注意避免食用風險較高的軟芝士。

中心又指，部分硬芝士和特硬芝士的風險相對來說較低。牛和羊是某些細菌及病毒的宿主，所以由這些動物收集的奶需要先經過巴士德消毒等熱處理方式，殺滅病原體後才可以飲用。