燒味魚生樣本 抗藥性細菌增

衞生防護中心感染控制處顧問醫生馬紹強指，耐藥性細菌可潛藏在身體「以年計」，患者不會有任何感覺，直到免疫系統開始差，發病才知道。由於難以量化此菌，他只能說上述傳播及感染是「普遍、易發生」。

馬又提到，防護中心近年的監測數據顯示，即食食品中檢測出抗藥性細菌的比率呈上升趨勢。根據中心委託顧問服務於2021/22年度收集的監測數據，於即食食品樣本檢測出耐藥腸桿菌科細菌、即超廣譜β-內酰胺酶腸桿菌（ESBL-E）的比率顯著增加，尤其在魚生（18.4%）、燒味（7.7%）和滷味（35%）中增幅更為明顯，高危人士如孕婦、幼兒、長者、正服用類固醇或抗癌藥等抵抗力較差群組應避免進食。

香港醫學會會長鄭志文解釋，抗生素是用作治療細菌感染的藥物，可殺死細菌或使其停止繁殖，常見有金黃葡萄球菌、鮑氏不懂桿菌、肺炎鏈球菌等細菌感染。而人類身體出現炎症的成因有多種，除了細菌感染，還可能是由真菌、病毒或免疫系統問題所引致，因此不是所有炎症都適合使用抗生素。醫生會根據病人狀況及臨床檢查等考慮需否處方抗生素，例如常見的傷風感冒大多由病毒引起，病人一般不需服用抗生素，昨日衞生署和醫學會的活動亦呼籲市民不要要求醫生處方抗生素，應適當使用相關藥物。

抗菌素耐藥性是指當微生物（如細菌、病毒、真菌和寄生蟲）演變成能抵抗原本有效的藥物（即抗菌素），不當和過度使用抗菌素會加劇耐藥問題。