生蠔加檸檬辣椒汁 殺菌作用微

營養學家李正雅指，高風險人士如長者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人，應避免進食生蠔。對於有人說在吃生蠔時，把檸檬汁、辣椒汁或芥辣點在生蠔上可殺菌，她就指這種殺菌作用相當有限，主要為去除腥味和增加口感為主，難以用來預防食物中毒。

至於坊間指吃生蠔可壯陽，她亦指食用分量要相當多或會有效，直言：「起碼每日食10隻以上，但咁樣又可能會吸入其他重金屬或者細菌。」而部分病毒如諾如病毒在加熱至攝氏60度仍未能殺滅，故建議徹底煮熟（攝氏90度以上）蠔來食，而煮熟後的蠔礦物質不會流失，惟水溶性維他命就會減少。

本報2021年曾巡查全港多個街市，均發現有商販將生蠔放在冰塊上出售，其後食環署證實相關場所無牌。不過，近日記者再巡視街市時，已無發現有人出售即食生蠔。