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環保飲食4部曲 走塑絕膠要做足

市民買外賣可自備外賣盒。 市民買外賣可自備外賣盒。
市民買外賣可自備外賣盒。
【本報訊】環保飲食在本港已經由概念階段延展至不少市民的生活習慣當中,減慢全球暖化、改善環境污染,以及實行綠色飲食都已經再不陌生。有機構表示,市民若想實踐環保飲食,可從4部曲開始,分別是走「塑」與絕「膠」、留意回收再造、減「碳」健康飲食,以及調控分量自家製。
第一部曲走「塑」與絕「膠」,基督教聯合那打素社康服務表示,市民購買外賣食物時,可預先自備外賣盒、飲品杯、餐具及環保袋盛載食物,減少向食肆索取塑膠食物餐盒。另外,亦有食肆為響應環保及鼓勵減少塑膠外賣盒的使用,若市民購買外賣食物時自備餐盒,可減收一元作為鼓勵。還有,購買飲品時,亦可在安全情況下循環使用水樽或飲品杯。自備餐具如筷子、叉、匙羹或飲管亦可協助減少即棄塑膠餐具的使用。
第二部曲留意回收再造,機構又指,源頭減廢固然重要,但日常生活仍遇到很多塑膠物料。逛完一趟超級市場後回來買了日常食物如牛奶、雞蛋、水果、麵包或其他預先包裝食物。除了環保三色桶回收紙張、膠樽及鋁罐之外,現在社區亦多了不同團體及設施可提供更多物件作為回收之用。
減碳少吃牛 自家製美食
第三部曲減「碳」健康飲食,機構指,食物生產過程中產生碳排放量,由飼養到運送,牛肉所排放的碳含量較高。若由高至低碳排放量的蛋白質食物排列:牛肉、豬肉、家禽、魚類至豆類製品。豆類製品的碳排放量較低,因此很多素食亦會標榜較為環保,但是否代表較為健康,則要比較其熱量、脂肪及鈉質含量。
第四部曲是調控分量自家製,想減少外出同時維持環保飲食,可以嘗試自家製煲仔菜,把整個肥牛煲變成錦豆腐肉碎雜菜煲,只要適當控制分量,亦屬健康環保飲食重要一步。
團體辦活動讓市民養成分類習慣。團體辦活動讓市民養成分類習慣。
團體辦活動讓市民養成分類習慣。
牛肉所排放的碳含量較高。牛肉所排放的碳含量較高。
牛肉所排放的碳含量較高。
日常生活可注意回收再造。日常生活可注意回收再造。
日常生活可注意回收再造。
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