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東呼即應:月餅創意料理流傳 炒飯煲粥消耗貨存

吃剩的月餅可炒番茄火腿成新菜式。 吃剩的月餅可炒番茄火腿成新菜式。
吃剩的月餅可炒番茄火腿成新菜式。
東呼即應訪問營養師 分享保質貼士
中秋節過了接近一周,相信眾多人家中仍剩餘大量月餅,《東呼即應》留意到網上有網友介紹將月餅炒飯、煲粥、製蛋榚,甚至製作特飲等「月餅創意料理」;但亦有人疑似玩食物,網上流傳一張月餅含不知名毛髮,教人作嘔。營養師接受《東呼即應》訪問時指,月餅可放冰箱延長保質期一至兩周,吃時才焗熱,但提醒一旦月餅出現霉點便要棄置,不可再食用。
中秋佳節人人互送月餅表心意,但節日過後,大量月餅乏人問津。內地眾多網民分享「創意料理」,例如將吃剩的月餅炒番茄火腿;或是將月餅煲粥或炒飯,更有外國人分享將各式口味月餅的餅皮攪碎作餅底,加入忌廉、糖、檸檬汁等,再加上月餅的餡「百鳥歸巢」,冷藏至少3個小時後,便成為雜錦蛋糕。外國人更笑稱蛋糕能給予「盲盒月餅餡」的驚喜。
長毛月餅惡心 食用留神
另外,有網友分享「月香餅」食法,將月餅切片,放上兩片已煎的班戟之間,再加上牛油、蜜糖,便變成另類熱香餅。除此之外,豆沙月餅可放進攪拌機,加入豆漿、冰再攪拌便可成為消暑特飲。蓮蓉月餅則可以製成西多士,或製作梅菜鹹蛋蓮蓉煎餅,而紅豆月餅亦製作雲呢拿雪糕。不過,切月餅時都要留意餡中有否異樣,有網民分享的相片見到月餅內「長出」數條攣毛,教人作嘔。
即使月餅切開時正常,亦要提防擺放過久變壞。「家營營養中心」營養師陳筠霖向《東呼即應》表示,建議市民在保質期內吃完月餅,而一般月餅放進雪櫃能延長保質期一至兩天;冰箱則可多放一至兩星期,但提醒澱粉質於低溫的情況下會老化,口感也會變差,水分亦會被抽乾。她建議放進冰箱內的月餅,於食用前一天便應放在保鮮格解凍,然後再焗熱來吃。
陳筠霖續指,即使月餅已存放在雪櫃,但亦有機會變壞,只要見到月餅上帶灰色、白色的霉點,便代表月餅已變壞,內裏可能已孳生細菌,並非抹去霉點後便可食用,建議扔掉變壞的月餅,以免吃壞肚皮。
有網友分享「月香餅」食法。有網友分享「月香餅」食法。
有網友分享「月香餅」食法。
營養師陳筠霖營養師陳筠霖
營養師陳筠霖
有人將月餅煲粥或炒飯。有人將月餅煲粥或炒飯。
有人將月餅煲粥或炒飯。
東呼即應爆料熱線東呼即應爆料熱線
東呼即應爆料熱線
月餅內「長出」數條攣毛,教人作嘔。月餅內「長出」數條攣毛,教人作嘔。
月餅內「長出」數條攣毛,教人作嘔。
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