昔日東方芝麻含亞麻油酸 有利心血管
【本報訊】芝麻看似「細細粒」，但功用相當廣泛，不但可以製成麻油，還可以製作成調味用的麻醬。基督教聯合那打素社康服務社區營養服務部表示，芝麻屬於油脂類食物，脂肪含量高，每一湯匙15克芝麻粉便有7.5克脂肪。芝麻的脂肪雖多，但脂肪酸比例很優良，利心血管健康。
黑芝麻可防便秘
機構補充，含豐富的芝麻多元不飽和脂肪酸約佔45%，40%為單元不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸只佔總脂肪約10%，比率非常低。多元不飽和脂肪，最主要為亞麻油酸，這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸，且人體無法自行合成，必須從食物裏攝取，這也是芝麻最大的營養價值之一，有利心血管健康。
機構又指，每100克黑芝麻含鈣975毫克，也含有較多的纖維，每100克便含有12至14克纖維，能幫助刺激大腸蠕動，預防便秘。黑芝麻還有不少維他命E及微量的卵磷脂，對心臟及皮膚有好處。
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