政情:黃國神器包糉 隻隻大小雷同
仲有十幾日就係端午節,議員黃國打算向工會嘅長者會員送贈應節食品,於是聯同議辦嘅十多位義工,尋日喺兩位師傅嘅指導下製作手工素糉。佢話大家雖然都係新手,但手工製作嘅300多隻素糉,每隻都可以大小勻稱,形狀工整,到底當中有乜嘢秘技呢?
話手工製作人情味勝機械
所謂「秘技」,其實係一個倒金字塔形嘅模具,黃國形容呢個係「包糉神器」,保證每隻糉嘅分量同形狀都好接近。雖然有工具輔助,但黃國話包糉嘅工序頗繁複,首先要將幾片糉葉交叉疊摺成五角形尖底兜,糉葉光滑嘅一側朝內,尖頭向前,逐層加入預先浸泡洗淨嘅糯米紅豆,開邊綠豆、扁豆、花生、蓮子等餡料,最後取出另外半片葉,蓋上糉底包裹,再用水草綁緊,先至大功告成。
黃國話隨着時代變遷,機械製作嘅糉無疑係五花八門,但手工製作嘅糉所蘊含嘅人情味,則難以被取代。
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