食一條臘腸鈉攝取超上限

營養學家李正雅指，一條約100克的臘腸已有500至600卡路里，相當於2.5碗白飯；其脂肪含量有40至50克，亦即等於10茶匙食油；鈉含量為1,600至2,600毫克，而每人吸收鈉的上限為2,000毫克，也就是吃一條臘腸已達一日吸入鈉的上限，種種數據也顯示臘腸「獨食易肥」，故此建議市民食用時盡量切成薄片，淺嘗數片即可，「啲煲仔飯好興打孖上，呢個時候真係唔好一次過食晒兩條，同朋友分甘同味比較好。」

李續指，明白秋冬之時臘腸飯或炒膶腸十分吸引又應節，惟加工肉類始終應少食為妙，即使忍不住口想吃臘腸，除切片外，亦可切粒，配以厚肉的冬菇一起煮，既能吸收臘腸香味，亦相對比較健康。而臘腸更屬飽和脂肪食物，患腎病及心臟病人士忌食，而高血壓者則淺嘗為主。