食肉補充蛋白質要識揀 避開皮骨腩 煎炸亦不宜

世衞建議一般成年人應按為其每公斤體重，每日攝取0.8至1克蛋白質。以一名重60公斤的男士為例，其每日的蛋白質需求大約是48至60克。一份蛋白質食物一般含約7克蛋白質，例如一隻連蛋黃的雞蛋；一安士熟的瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞肉或魚肉等；4隻中型大小的蝦，全部屬有較高營養的食物。至於較低營養的食物，例如兩安士的午餐肉；1.5安士的牛腩；9粒魚肉燒賣或10條仿蟹柳，才含有一份蛋白質。

基督教聯合那打素社康服務社區營養服務部提醒市民在增蛋白質攝取量時，亦要注意其他營養素及均衡飲食，如皮、骨、腩、內臟等部位脂肪含量較高；而高油分烹調方法，即煎或炸；或進食過多動物脂肪，即飽和脂肪，會引致肥胖或血液膽固醇上升等問題。