醫健：健康在您手：讀懂食物包裝語言 慎選零食

其實零食並不一定與肥胖掛鈎，關鍵在於對零食的選擇。在選購預先包裝的零食時，部分人會留意包裝上營養標籤表的卡路里含量，以及其他營養素的多寡。但原來包裝上的成分表及營養聲稱，亦能有助我們篩選和比較不同食物的營養成分，從而選出較健康的食品。

某些食物如果乾、果仁等，一般較難從營養標籤表判斷出它們所含有的糖或鹽分，到底是天然的，還是被添加到食品當中。此時，假如成分表中有列出糖、鹽或增味劑等成分，便能一目了然。

另外，我們亦需留意營養聲稱，例如「低脂」和「低糖」等字眼。雖然營養聲稱能助我們快速分辨出較健康的食品，但不應只專注於它所提及的某種營養素，其他成分同樣亦要細究。以乳酪為例，市面上不少果味乳酪都有標示「低脂」，看似健康，但「低脂」兩字容易令我們只着眼於脂肪含量，反過來墮入高糖陷阱。因此，除了要留意食品標籤的營養素數值，亦要留心包裝上的其他營養資訊。

精明地讀懂食物包裝，有助我們在選購零食時，避免攝取過多糖分、鈉質、熱量等。對於預防與控制高血壓、肥胖症及糖尿病等疾病，極為重要。深水埗地區康健中心 註冊營養師 邵嘉晞