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醫健:齒生有你:引致蛀牙的不良飲食習慣

世界衞生組織(世衞)就成人及兒童的糖攝取量發出的重要建議:每日的糖攝取量限於每人每日總能量的百分之十,如能進一步降低至百分之五,能有助防止蛀牙以及心血管科疾病。以成人每日所需2,000千卡能量計算,每日游離糖的攝取量應少於50克,如每日飲一罐汽水已接近糖攝取量之上限。
進食次數頻密易致蛀牙
常見的食物和飲品往往在生產或烹調過程中已添加游離糖,不論是單糖和雙糖,以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分,當進食次數頻密可以導致蛀牙形成。
除了減少攝取糖分,可以配合以下飲食模式:
•避免食用含糖而黏度高的食物,食後殘留在牙齒表面的時間增加
•檢查食物標籤中列出的糖分以選擇合適的食品
•均衡飲食包括三餐主餐,減少進食零食,特別是含糖零食
•盡量餐與餐之間只限一次零食,選擇生果或不含糖的零食
•選擇代糖 (低熱量甜味劑) 以取代傳統食用糖
•飲水代替果汁、汽水、含糖飲料
代糖可把甜味引進食物內而不會導致蛀牙的替代劑,有人工製化學物和天然植物提取甜味劑兩類,市民注重健康飲食文化帶動下,市面上愈多見加入甜味劑以取代游離糖的食品。
香港大學牙醫學院齲齒學高級臨床教師黃慧兒醫生
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