元朗復耕絲苗米大有作為

集中有機健康配合悠閒農莊

絲苗「齊眉」米細長苗條、晶瑩潔白、光澤又煙韌，曾為大米之鄉的元朗平原再產元朗絲苗。數十年前種米業因經濟發展及輸入外地米而漸漸式微，一度為清代皇帝食用的貢米亦失傳。近年社會興起復耕熱潮，有農場3年前開始復耕絲苗，今年更「大豐收」，但仍供不應求。農場主人指，本地發展農業並非「無前途」，但需集中培植有機農產品，亦聯同非牟利團體推出NFT，支持保育環境生態。

元朗大棠有機生態園佔地約200萬平方米，當中1.3萬平方米農地，自2020年起每年皆會種一造米，主要耕種「齊眉」的水稻，一般需要種植約3個月，於清明節插秧下苗，立秋起便能收成，而收割後仍需除草、曬乾、除稻殼等，需要約兩周加工處理才能食用。

經營生態園的元朗十八鄉鄉事委員會前主席梁福元表示，該幅農田原為有機士多啤梨田，但田地種植10多年後變得貧瘠，請教農業學者後得知農田需「休息」，浸水儲營養，遂起種水稻之計，並與士多啤梨輪流耕種，及後於沙頭角覓得「齊眉」種子，復耕「真正」元朗絲苗。

今年8000斤收成仍供不應求

梁福元指出，農場植物均沒有使用化肥，會將雞糞等場內動物的排泄物，混合收集到的豆腐渣，製成有機肥料使用，並稱一年能製造過千噸肥料，亦不使用農藥。他又說，水稻使用元朗天然山水灌溉，令水稻生長茂盛，絲苗米特別香。他補充，所種的「齊眉」未必與當年貢米完全同種，但煮熟後「有飯味」，吃上來的味道「似小時候的一樣」，是外地米難及。

梁續指，今年因為陽光充足、雨水適量，颱風少，預料能有8,000斤絲苗香米收成，較以往約7,000斤多，但仍然供不應求，「有人特登入嚟搵」，但說扣除自用、熟客留米後，僅能供應一半予遊客，又提到農場打算持續增產，未來會再多10多畝田種米。

梁福元認為，本港的農業並非不可為，但需與時並進，應集中種有機而健康食品，並配合悠閒農莊發展，令市民能參與其中。農莊又與非牟利團體「地球知源」合作，推出300個由本地設計師、書法家合作，寫有「龍」字的米形代幣NFT套裝，內含一斤絲苗米、農莊年籍等。地球知源創辦人陳立橋說，該NFT不只為「買米票」，更是支持復育農業，指一半收益作環境生態保育用途，支撐種米事業，發展米田監察科技等，亦會用以復育米魚、黃花雀。