鮮牛肉樣本驗出禁用二氧化硫

【本報訊】食物環境衞生署食物安全中心公布，在一個新鮮牛肉樣本驗出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫。中心透過恒常食物監測計劃，從石塘咀街市一檔戶抽取該新鮮牛肉樣本化驗，結果顯示，樣本含百萬分之十的二氧化硫。中心已知會涉事檔戶有關違規事項，如有足夠證據會提出檢控。

根據《食物內防腐劑規例》（第132BD章），在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬於違法，最高可以被判罰款5萬元及監禁6個月。中心會繼續跟進事件和採取適當行動，調查仍然繼續。

二氧化硫是防腐劑，可用於乾菜、乾果、醃菜和鹽醃的魚製品等不同種類的食物，但根據《規例》不得用於新鮮或冰鮮肉類。個別販商為使肉類色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。二氧化硫可溶於水，清洗和烹煮可除去大部分二氧化硫。不過，對二氧化硫有過敏反應的人，在食用後可能會氣喘、頭痛或惡心。