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多款點心仍高鹽 燒賣春卷少吃為妙

港人常吃點心平均鈉含量 港人常吃點心平均鈉含量
港人常吃點心平均鈉含量
危害血壓傷腎 長期病患小心
上酒樓飲茶吃點心,是不少港人至愛,但稍有不慎隨時墮入攝取多鹽陷阱。食物安全中心早前收集多款點心、非預先包裝食物樣本及醬料樣本,經化驗發現,市面點心的含鈉量比之前的研究略有改善,但酒樓常見點心如蝦肉燒賣、鮮蝦春卷等仍屬高鈉一族,前者的每100克食物含鈉量高達590毫克,相當於世界衞生組織規定人體每日攝取鈉含量上限的32%,幾粒蝦肉燒賣已佔去每人全日攝取量的三分之一。其他多款點心同樣鹽分不少,有高血壓、腎功能問題的市民須小心中伏。註冊營養師也指,長期病患患者攝取上述食物時應小心分量。
12款鈉含量有下降趨勢
食安中心早前從不同中式食肆和點心店,收集12款點心、共120個非預先包裝食物樣本及4款醬料樣本,再交由食物研究化驗所分析,昨日公布點心鈉含量研究調查結果,中心強調,與過往同類研究比較,相關點心的鈉含量已有下降趨勢,惟部分點心鈉含量仍相對偏高。
研究結果顯示,所有非預先包裝點心樣本,每100克食物含3毫克至680毫克鈉不等,平均鈉含量為330毫克。相比過往曾進行同類研究的11款點心,是次有9款點心的鈉含量有所降低,反映本港市面點心的鈉含量呈下降趨勢。各款點心中,平均鈉含量最高的是蝦肉燒賣,每100克含590毫克鈉;其次是鮮蝦春卷,每100克含480毫克鈉;以及牛肉球,每100克含440毫克鈉。其中有5個蝦肉燒賣和兩個鮮蝦春卷樣本的鈉含量屬高水平,每100克鈉含量高於600毫克。
另一方面,平均鈉含量最低的點心則是淨腸粉,每100克含66毫克鈉;其次是牛肉腸粉,每100克含160毫克鈉,以及叉燒腸粉,每100克含180毫克鈉。
蘸醬進食危機升逾兩倍
中心提醒市民,進食點心時佐以醬汁,鈉攝取量可上升超過兩倍,攝取過多鈉可能會增加患上高血壓的風險,所以建議市民要留意點心的鈉含量,嘗試要求食肆把點心與醬料分開送上,或先嘗食物本身的味道才決定要否蘸醬料。
食安中心顧問醫生楊子橋指,若兩人到酒樓進食一碟蝦肉燒賣及一碟鮮蝦春卷,每人鈉攝入量會佔世衞建議每日攝取上限的32%。註冊營養師(澳洲)劉嘉豪提醒,高血壓、長期腎病,甚至心臟病的患者要注意鈉攝取量,少食中式點心,因過多鈉會影響血壓,又有可能令腎病患者出現水腫問題。
食安中心建議市民可要求點心與醬料分開送上,減少攝取鈉。食安中心建議市民可要求點心與醬料分開送上,減少攝取鈉。
食安中心建議市民可要求點心與醬料分開送上,減少攝取鈉。
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