研究：咖啡因提升運動表現

現時坊間有各式各樣的咖啡因補充劑和運動產品，讓運動員補充所需咖啡因。以每杯240毫升計算，一杯能量飲料的咖啡因含量約有50-160毫克，相比之下，一杯普通咖啡的咖啡因含量較高，約有102-200毫克。以60公斤的運動員為例，一至兩杯普通咖啡（240毫升）便能達到提升表現的效果。

咖啡因對運動表現的影響來自對大腦和中樞神經系統的影響，它能夠使我們減少對「費勁」的感知，使做運動時感覺更輕鬆，加上咖啡因能夠阻斷腺苷的作用，腺苷是一種使大腦放鬆並感到疲倦的神經遞質，從而增加對疲勞的耐受力。另外，咖啡因或會增加脂肪作為燃料，使儲存在肌肉中的葡萄糖維持更長時間，有助延遲肌肉疲勞。

可是，過量攝取咖啡因有機會對人體有害，尤其孕婦需多加留意。美國婦產科醫師學會建議孕婦每日不應攝取多於200毫克咖啡因，即約一至兩杯普通咖啡或一杯濃縮咖啡，因咖啡因容易穿過胎盤，有可能增加出生嬰兒過輕，甚至流產的風險。而成年人一天也不應攝取多於400毫克咖啡因，即約4杯普通咖啡或3杯濃縮咖啡。攝取過量咖啡因可能導致頭痛、偏頭痛、心跳加速、精細運動控制受損（和顫抖）、焦慮或過度興奮、睡眠障礙、腸胃不適等。