政情:盧偉國 閉環前幫襯茶餐廳 「平凡食物更顯功架」
香港人好鍾意出街食飯,有「立法會廚神」之稱嘅盧偉國(WK)都唔例外,日前佢就趁閉環管理之前,到九龍城一間茶餐廳食早餐。雖然枱面上嘅食物並非山珍海錯,但佢話炮製平凡不過嘅食物,反而更顯廚藝嘅功架。
時間拿捏好緊要
當日WK喺茶餐廳食咗炒蛋多士、五香肉丁麵同埋飲咗杯「茶走」。佢話炒蛋看似人人都會做,但要口感滑溜,就各有招數,有啲人會加鮮奶炒,入口就會嫩滑啲;而烘多士就要求火候拿捏得恰到好處,先至可以脆而不硬。雖然五香肉丁麵只係即食麵加罐頭,但要麵身唔會太軟或太硬,時間嘅掌握亦要剛剛好。至於杯奶茶,佢就話唔同嘅茶餐廳都各自有其茶葉嘅調配比例,加上「拉茶」嘅技巧,一般人好難複製其沁入心脾嘅絲滑感受,所以要歎好味嘅奶茶,始終都要去茶餐廳。
佢又話唔單止指定嘅餐單組合,食客即使提出一啲額外要求,茶餐廳都會盡量滿足,好符合港人靈活變通嘅特質,而呢一點,亦都係佢鍾意幫襯茶餐廳嘅一個原因。
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