食物遇室溫極易生菌有懷疑勿吃

停電期間，避免打開雪櫃保鮮格及冰格，延長維持適當儲存溫度的時間，以免細菌在攝氏4至60度的危險溫度範圍內迅速生長；如果雪櫃保鮮格及冰格的門保持關閉，雪櫃保鮮格可安全保存食物兩至4小時；全滿的冰格可保存48小時；而半滿的冰格則可保存24小時；知道何時開始停電，有助計算斷電時間，判斷哪些食物可供安全食用。

電力恢復後應檢查易壞食物的溫度，並計算食物可能置於安全溫度範圍以外的時間有多久；任何有潛在風險的易壞食物，例如肉類、海產、蛋類、奶類、乳製品、切開的水果及熟食，如果置於攝氏4至60度的時間少於兩小時，應立即冷藏或使用；如果超過兩小時但少於4小時，應立即使用；如果超過4小時，則應棄掉；可在室溫下儲存的食物較不易壞，包括高酸性食品（例如芥末、番茄醬、果醬、醃菜）、某些加工食品（例如花生醬、牛油、麵包）及大部分乾製食品，若存放在雪櫃或冰格內，則未必需要丟掉。