昔日東方200供應商結業食肆恐缺食材
【本報訊】政府早前表明多個處所有望逐步重開，晚市堂食亦有望於下月恢復，惟大量食肆停業或倒閉導致不少食品供應商也陷入困境。據悉，連月已有約200家食品供應商結業，佔約10%，業界估計，食肆解禁後，可能需為食材四出撲貨，尤其是鮮活食品，或需暫以冰鮮食品取代。
近月進口量大減40%
即使晚市有望重開，惟業界估計本港近月的食材進口量已大減40%，但仍有食肆需要在零售層面散貨，而全港食品供應商約有2,000間，在食肆紛紛結業或停業之下，約60%食品供應商面對經營困境，更有近10%，即有約200家食品供應商經已結業，重災區是專做食肆生意的中小型供應商。
業界亦關注，食材需求問題，預期食品供應商結業，令供應鏈出現斷層，加上蔬菜、生果、肉類、魚類、鮮肉等食品不能儲存太長時間，可能要改用急凍食品代替，惟食材量就始終未必可以即時補充。
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