菜荒甫完鮮牛豬又短缺

上水屠房25%人手停工有牲口冇人劏

繼早前「蔬菜荒」後，本地鮮肉同樣鬧短缺！負責活牛、活豬供應的華潤五豐（前稱「五豐行」）指，早前爆疫的上水屠房約四分一員工仍然停工，向當局建議今起叫停所有牲口進入屠房。有商會透露，因應活牛供應量遞減至不足10隻，昨起暫停批發取貨，並預期最快一兩日內全港無新鮮牛肉賣，市民勢捱「貴牛肉」或要改食雪藏牛肉。至於活豬供應亦瀕臨失衡，批發價持續上漲之餘，運豬人手亦短缺。

食物環境衞生署回覆指，因應本地疫情，目前香港上水屠房只可提供有限度的屠宰服務。政府已建議相關行業人士適量增加冰鮮或冷藏肉類供應，以平衡需求。

無替代人手屠宰生產部重災

上水屠房上周五（18日）揪出86人感染新冠病毒後，已關閉一天清潔消毒。事隔一星期，當局昨指屠房已恢復有限度服務，惟情況仍未樂觀。本報昨接獲市民提供一份相信是華潤五豐向食環署提交的文件，內容提及屠房本來約360人工作，惟約25%人確診或接受隔離，無法如常工作，特別是生產部。文件又指，因應人手不足，「屠房已無替代人手來完成明日凌晨及後續所有牲口的屠宰服務，故建議今叫停止所有牲口進入屠房」。該文件下款署名是「華潤五豐有限公司」，有一個同名公司印章蓋印，並有一名姓戴人士的手寫簽名，未知是否屬於華豐五豐香港肉食事業部副總經理兼五豐屠房（香港）有限公司總經理戴和恩所簽。

香港牛羊業商會理事長鍾兆階透露，相比平常約50隻活牛供應，昨日只有約10隻應市，難以應付全港商販需求。為免「爭崩頭」，商會決定暫停取貨，直至屠房恢復正常為止。

據漁護自然護理署資料，昨日內地供港的活牛共28隻，惟平均成交價則顯示為「暫未提供」。相關數據最後一次公布是本周二，當日批發價為每擔5,149元。

貨尾賣完就冇業界叫食凍肉

有業界指，「屠房仍有30多隻牛，惟無人開工劏牛，隔離都要至少14日後才復工，情況或持續一段時間」。另一業界代表九龍牛羊業商會指，商販貨尾賣光後，最快未來一兩天無鮮牛肉賣，建議市民以冰鮮凍肉暫代。

本報記者昨日下午巡視大埔、灣仔等多個街市。其中，大埔墟街市有豬肉檔檔主指，場內兩間鮮牛肉檔昨天無營業，有豬販更形容「唔止大埔墟，全港九都無鮮牛賣」。鮮牛肉幾近絕迹，市民反應不一。王女士指自己少吃，若鮮牛供應少或價格急升，會轉吃凍肉。在鵝頸橋街市買餸的Alex表示，通常購買冰鮮牛，價格相宜且不易變壞。

活豬供應同樣緊張，昨日共2,299隻應市，平均批發價漲至2,658元。業界指屠房囤積大量活豬，原因是無人送貨。香港豬肉行總商會理事長許偉堅指，不排除屠房停工的可能性，或影響零售價格。

當局表示，內地進口本港的鮮活食品供應大致穩定。前日供港蔬菜約689公噸，相當於平日約七成多，其整體批發價維持穩定。冰鮮家禽貨量同樣維持約七成左右，冰鮮豬肉整體貨量如常。