研究：植物性飲食減空污「救命」

有關團隊分析了1980年至2010年、30年間中國食品生產和消費模式的變化，發現中國經濟和人口快速增長的同時，人們亦從以植物為主逐漸轉為肉類密集型的飲食模式，肉類產量亦由15兆噸增加至80兆噸，升幅達5倍，成為世界第一大肉類消費國家。大增的肉食消耗量對空氣帶來不少負面影響，如微細懸浮粒子每年每立方米平均增加10微克，亦佔所有污染源的微細懸浮粒子的20%，導致每年約90,000人過早死於空氣污染相關疾病。

中大理學院地球系統科學課程副教授戴沛權表示，動物排泄物和用於種植動物飼料的肥料，會釋放大量氨氣，導致微細懸浮粒子在空氣中形成。研究團隊建議，人們應從多肉飲食習慣改為植物性飲食，這樣有望減少20%農業氨氣的排放量及每立方米6微克的微細懸浮粒子，並可避免每年75,000人因空氣污染而過早死亡，亦能成為減輕中國嚴重空氣污染問題的對策之一。