鑄鐵鍋煮食後勿注冷水 急速降溫損琺瑯塗層

鍋具亦有其潮流，「易潔鑊」風潮由早年盛行至今，黃鳳嫺憶述在相關投訴中，曾有消費者購買聲稱「絕不黐底」的易潔鑊後，惟煎蛋時發現產品與聲稱不符。現時鑄鐵鍋成為女士們的新寵，因鍋壁通常都較為厚實，受熱均勻、保暖極佳，非常適合長時間燉煮的料理；惟價錢不菲，她指市民應按其需要，而決定是否購買。

黃鳳嫺建議首次使用鑄鐵鍋前，應先用水和小量清潔劑，以海綿或軟布清洗，切勿使用金屬刷或粗糙的百潔布洗擦，以免刮損鑄鐵鍋；清洗後應徹底弄乾，部分鑄鐵鍋可塗上一層薄薄的食用油，以防出現銹蝕及加強不黏效果。另外，她又指煮食後應讓鑄鐵鍋自然冷卻，不應立即注入冷水，以免琺瑯塗層因溫度急劇變化而令塗層受損等。