逐步解禁擺酒升溫拖近兩年終可結婚

飲食業：人手不足加薪招聘

新冠肺炎疫情逐漸緩和，政府數月前放寬宴會人數上限至240人，對各準新人而言屬「喜訊」。早前因應疫情而把婚禮延期的新人，紛紛重新舉辦宴會，有婚禮顧問昨指出，有準新人婚宴由去年年頭延期至今，終可落實在本月共諧連理，未來結婚吉日的婚宴預約亦已爆滿。然而，有飲食業界表示，因不少從業員在疫情期間離職，現時人手供不應求，臨時工的薪酬升近四成，仍出現「搶人」情況。

政府於9月底起，放寬D類餐飲處所宴會人數上限，D類餐廳所有員工已完成接種新冠疫苗，以及至少三分之二的顧客須已接種首針，相關處所的宴會人數上限將獲放寬至240人。婚禮顧問歐惠芳指，自放寬措施後，婚禮統籌的生意額急升兩成，有不少準新人原本打算在下年結婚，亦因而決定提早在今年舉行，甚至至今仍有人查詢今年的檔期。歐惠芳表示，未來不少吉日亦已預約爆滿，舉例指如今年11月27日已接了5單生意，明年的1月16日更已有12單，而有關明年婚禮檔期的查詢亦超過100多宗。

改變心態與病毒共存

歐惠芳稱，不少準新人本來是希望可以在疫情後才舉辦婚禮，但經歷了近兩年的疫下生活，決定改變心態「與病毒共存」，並趁現時未有疫情大爆發時舉行婚禮，她舉例指有一對新人婚禮檔期由去年年頭延至今年，覷準現時放寬宴會人數，立即「拍板」在本月28日共諧連理。歐指現時240人的人數上限，可以舉辦10圍酒席，亦可配合現時流行舉辦的迷你婚禮，料明年的生意會持續上升。

香港餐務管理協會會長楊位醒同樣指出，婚宴的檔期十分爆滿，加上婚宴人均消費700至800元，比起平常只有100多元的晚市人均消費，婚宴帶動整體生意額，比去年同期上升了兩倍。雖然恢復生意，惟現時面臨是人手不足的問題，楊位醒指疫情後，不少飲食從業員選擇轉行，現時樓面服務生與廚房出品部工作者最缺人手，要提高薪酬來聘請員工。

其中在酒店工作、俗稱「炒散」的樓面服務生臨時工，薪酬由疫情前每小時80元，增至110元或以上，升幅達38%；而在中式酒樓方面，樓面服務生薪酬由以往每小時60元升至70元，廚房出品部的的薪酬則由900元日薪升至過千元以上。楊直言儘管薪酬調整後，仍欠20%的人手。