中環街市保育首階段完成 今試業

市區重建局總監（規劃及設計）區俊豪指，中環街市復修難度及保育幅度高，街市保留面向租庇利街及域多利皇后街的外牆立面、中庭、主樓梯、6組不同類型的攤檔，展示昔日肉檔的肉枱和掛肉鐵桿、魚檔的儲水箱作展覽，以及柱網結構風格的主要建築特徵元素，改造2樓中環購物廊，引進24小時行人通道。

他又指，場地設計融入保育元素，工程團體參照原有批盪的顏色、石粒的種類和粗幼，調製相近物料，以傳統洗刷和打磨批盪的手法，重現主樓梯傳統「上海批盪」的面貌。

市區重建局行政總監韋志成昨在網誌稱，活化後的中環街市亦引入各類型的初創企業、本地品牌，當中包括初創咖啡店Chart coffee。創辦人之一Wilson表示，其咖啡店是運用人工智能，整合了他們炒豆、烘焙和沖煮咖啡手法等數據，希望能與「中環人」分享其理念和用創新科技，找出最適合自己和喜歡的咖啡。至於街市第2期復修工程，將包括重新設計面向德輔道中的外牆新立面，而營運重點將致力推廣STEAM教育。至於新立面的大樓部分，將會加入通往各層的扶手電梯，預計相關工程將於明年第3季完成。