昔日東方醫健：健康在您手：軟餐月餅安全營養並重
中秋將至，大家除了共聚一堂吃飯外，亦會與家人共嘗月餅。然而，傳統月餅一般高熱量、高糖分及高脂肪，根據衞生防護中心的資料，一個190克雙黃蓮蓉月餅的熱量相等於3碗半白飯，其糖分及脂肪含量高達11茶匙沙糖及11茶匙油分。因此患有三高的人士應避免進食太多。
傳統月餅質地較黏喉嚨，含有黏性強且難消化的蓮蓉餡及原隻蛋黃，對吞嚥困難人士而言，這類食物亦不適宜，容易卡在喉嚨或「落錯膈」，無法順利經食道送至胃部消化，甚至會出現啃塞咽喉、吸入性肺炎等問題，嚴重可導致窒息。
材料自由配搭 適合吞嚥
傳統月餅雖然不適合吞嚥困難人士食用，但在家中自製健康軟餐月餅也不是難事，可用淮山、番薯和綠豆蓉等健康及黏性較低的食材做外皮，而餡料則可以攪碎、打至滑身的蛋黃配以水果蓉、南瓜蓉或去皮豆沙蓉等，製成適合吞嚥的稠度，口感變得較軟身及易入口，組合可按喜好自由配搭。這樣除了能控制熱量、油分及糖分，同時亦增加纖維量，令三高人士都有口福，可在中秋吃應節月餅。
聖雅各福群會今年中秋推出為吞嚥困難患者而設的慕斯月餅，軟滑的慕斯月餅採用番薯、杧果和芝麻等健康及黏性較低的食材，讓吞嚥困難人士能增營之餘又增加攝取纖維素，亦可品嘗到月餅滋味。這個中秋，望吞嚥困難人士能享受與真月餅無異的軟餐月餅，與家人一起感受濃濃的中秋節日氣氛。查詢可致電2831 3253。聖雅各福群會
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