昔日東方醫健：選購鮮菇 結實光滑為佳
【本報綜合報道】冬菇、金菇、秀珍菇及蘑菇等新鮮菇類是廣受歡迎的食材。惟新鮮菇類容易變壞，食物安全中心在最新一份《食物安全焦點》中提醒，特別是在炎熱的天氣下，市民需要小心處理和儲存，以保持菇類狀況良好。
野菇恐有毒性 勿自行採食
中心指出，市民選購新鮮菇類時，以觸感結實、顏色均勻、外觀光滑的為佳。菇類表面要乾燥，但不應該皺縮。購買後要盡快存放在雪櫃內。烹煮前才把菇類徹底清洗和切開，以盡量減少儲存期間出現霉菌生長及其他變壞的情況。
此外，亦不要購買不衞生、有變壞迹象，例如出現有色斑點、發出異味和釋出黏液的菇類。菇類如攙雜了不明品種，應整包棄掉。中心續指，由於需要專業知識才能分辨菇類屬食用還是有毒品種，因此市民切勿自行採食野生菇類。
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