這個父親節 飲食業盼奇迹

明日便是父親節，今年的氣氛卻麻麻，香港餐務管理協會主席梁振華表示，業界估計今個父親節的生意應不如前，一方面是去年政府放寬禁聚令至每枱12人，不少子女與家人到大型食肆作「報復式消費」，帶旺了去年的市道。但今年疫苗氣泡下的運作卻綑綁多多。

他續指，市民慶祝父親節時一般都會集齊人，喜歡訂12人大枱，但在禁聚令之下，食肆多只能提供細枱，以及鼓勵顧客分枱坐，近日觀察，市民周日訂枱食飯的意欲不高，以他經營的酒家為例，以往父親節起碼有50至60張12人大枱訂單，但目前細枱的訂單只有十多張，預訂率僅約兩至三成，預料整體生意只及去年的六成。

談到政府「疫苗氣泡」按分級放寬餐飲處所的營運限制，梁振華指，他所經營的酒樓也屬於C類，即員工已打一針疫苗，顧客使用安心出行，每枱可坐6人及營業至凌晨12時，宴會上限20人。但梁坦言難再升級至以D類模式營運，即最多8人一枱，因難以規定顧客也接種疫苗。相反自助餐或放題等餐廳，即使4人一枱，但可以隔板分隔，從而連成多人拼桌，相信會較為受歡迎。

香港餐飲聯業協會會長黃家和亦預料，今年父親節生意較去年下跌兩成半，因去年仍然有很多12人的大枱訂位，而今年即使已升級到C類餐廳，但亦最多只有6人，預計父親節當日整體餐飲業生意額約有3億元。

黃續指，1,500多間食肆中，目前已有800間為C類餐廳，餐飲業生意正逐步恢復中，但相信再升級至D類仍有難度，他促請政府在每一個類別可進一步放寬營運限制，例如以B類模式營運的餐廳可放寬至6人一枱，營業時間至午夜12時，而C類餐廳則可放寬至8人一枱，宴會人數可進一步放寬等。

香港餐務管理協會會長楊位醒亦表示，去年父親節期間每日餐飲業營業額達2億元，原本業界預料今年父親節營業額會大跌，但由於以C類模式營運的食肆已逐步增加，情況已較預期好。而近日受到社會氣氛帶動，餐飲業接種疫苗的從業員已增加30%至一半，同時亦推高C類餐廳的數量，估計在1,500多間食肆中，目前已有逾半為C類餐廳，相信未來會繼續增加，但他亦認同要進一步提升至D類仍有困難，相信短期內不太樂觀。