糧食店鮮牛肉驗出禁用防腐劑

【本報訊】食物安全中心在鰂魚涌一間新鮮糧食店的新鮮牛肉樣本中，發現不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，正跟進事件。中心指有個別販商為使肉類的色澤更鮮明，可能會違法在肉類中添加二氧化硫，對該防腐劑有過敏反應的人，進食後可能會出現氣喘、頭痛或惡心等徵狀，提醍業界必須遵守法例規定。

食安中心昨指，在有關新鮮糧食店抽取新鮮牛肉樣本進行化驗，結果顯示樣本含百萬分之六千一百五十的二氧化硫，調查仍在繼續，中心會繼續跟進及採取適當行動。

中心指二氧化硫是一種防腐劑，常用於乾果、醃菜和經加工處理的肉製品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物，惟根據《食物內防腐劑規例》，該防腐劑不得用於新鮮或冰鮮肉類。

或導致敏感人士氣喘

中心又稱這種防腐劑雖屬低毒性，清洗和烹煮可除去食物中大部分防腐劑，但敏感人士會出現氣喘等情況。

根據規例，在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫，最高可判罰款五萬元及監禁六個月，中心提醒業界要守法，並呼籲市民應向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類，同時需注意均衡飲食，因為偏食可引致營養不良或攝取過多的化學物。

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