行業剖析：港餐飲業面臨「走塑」衝擊

資本市場方面，港股餐飲股走勢近期普遍回暖，業務主要在內地的龍頭餐飲企業去年業績表現多為亮眼。據各公司業績數據，九毛九(09922)、海底撈(06862)及達勢股份(01405)去年收入增長達30%以上，並帶動利潤率回暖。海倫司(09869)、海底撈及頤海國際(01579)去年歸屬母公司淨利潤率均達雙位數，料龍頭餐飲企業有望在行業復甦下具備更多提升空間。

對比內地餐飲零售業的加速復甦，現今本港餐飲業較為慘淡。受港人移民趨勢下消費者結構及規模變化影響，加上旅客未復疫前，近期陸續有店舖「執笠」。香港餐飲聯業協會估計，過去一個月全港有約200至300間食肆結業，復活節假期期間港人外遊或導致食肆日間生意跌兩至三成，夜間生意跌逾四成以上，留在香港的市民消費力度亦有減弱。

本港餐飲零售業急需提升自身吸引力。考慮到內地的競爭優勢主要有消費更具性價比及服務質素更高等，同時本港將於4月22日實施首階段管制即棄膠餐具和其他塑膠產品，對消費者而言相當於變相加價，或對本地零售餐飲中小企業不利。

環境保護署估計，非塑膠餐具與一般膠餐具成本相若，一套餐具的價錢差距僅約兩毫，而目前「走塑費」明顯遠超成本，或令商家將成本轉嫁消費者從而打擊生意。連同近期計劃推行的垃圾徵費、水電費及鋼鐵加價等，或在經濟低迷時期影響消費者情緒，並進一步演變為社會矛盾，不利相關中小企業及社會發展。

此外，禁用及減少膠餐具及其他塑膠產品使用雖一定程度減少塑膠污染，但非塑膠即棄餐具仍會製造其他垃圾，如木製餐具亦與政府減碳目標相悖。建議多給予政策支持業界發展，走塑新政應經更全面的考慮及部分試行調整後，再做全面執行，以助本港餐飲零售業回暖。