產經

轉用可重用餐具 經營成本增

隨着環保議題日益受到各國關注,麥當勞為適應各地法規,亦在個別地區調整了一直以來用即棄餐具及包裝的做法。比如法國麥當勞就因為遵從1月生效的新法規要求,當顧客選擇堂食只提供「可重複使用」的包裝,不再用紙盒及紙杯招待堂食客。然而,這做法卻引來了意想不到的結果。
塑膠容器頻被偷
外媒報道指,麥當勞在法國改用可重複使用的紅色塑膠容器裝載薯條,而不是多年來一直使用的紅色紙盒。由於這種新款容器外形漂亮,不少顧客在堂食時「順手牽羊」,把塑膠容器也帶回家。大量被盜的餐具亦增加了麥當勞的營運成本,而且餐廳要安裝洗碗碟機等新設備、重新培訓員工等,進一步加劇經營壓力。
值得注意的是,歐洲紙包裝聯盟(EPPA)的一項研究顯示,企業利用機器洗碗及餐具需要的額外能源以及淨水,所產生的碳排放相當於即棄紙質用具的2.8倍,而所耗的水量比會多出3.4倍。
再者,有餐廳亦表示,在新規定下亦會產生更多被浪費的食物,因為以往用即棄包裝的食物,就算賣不出也能夠捐贈予慈善機構;在新例生效後,用玻璃及其他器皿裝載的食物不方便捐贈,最終只能倒掉。
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