內地飲食業寄望下半年反彈

畢馬威中國近期發表報告指出，疫情期間內地餐飲業競爭仍加劇，三成內地受訪企業表示生意深受激烈競爭環境影響，而八成企業認為面臨的最大困難是客流量不穩，加上原材料漲價、租金上升等令經營成本壓力增加，考驗企業現金流和資金鏈穩定。

不過，正所謂「有危便有機」，有三成企業有意數碼轉型，包括開闢外賣市場、開拓電商和直播銷售渠道。報告亦指出，餐飲企業上市融資是應對風險的有效途徑，餐飲行業資本化成新趨勢。

券商預計，本月內地疫情有望得到有效控制，料全年底層消費力可按年增長4.73%，從而推動餐飲業需求復甦，同店銷售和盈利有望快速反彈，相信餐飲是疫後彈力最大的服務業投資板塊之一，建議布局龍頭公司。

事實上，企業經營模式早已「進化」，在上海持續封城下，多家餐飲品牌向政府申請成為「保供」（保障供應）企業，包括百勝中國(09987)旗下肯德基和必勝客等品牌、呷哺呷哺(00520)及海底撈(06862)等，並推出網上外賣「社區團購」模式，向居民提供集中送餐服務及加熱即食的新零售產品。

曾在部分門店銷售外賣飯盒拓商機的海底撈獲瑞信上調目標價至16.5元，該行認為其估值已反映市場對其翻桌率復甦較慢的預期，但將其今年淨利潤預測下調31%，並維持「中性」評級。